岗位职责

1. 负责后堂烧烤食材的预处理、腌制及穿串工作，严格把控食材新鲜度与卫生标准，确保出品质量稳定。
2. 熟练掌握各类炭火或电烤设备的操作技巧，精准控制火候与时间，保证烤制风味符合门店特色要求。
3. 执行每日开档前的设备检查与物料盘点，以及收档后的清洁保养工作，维持后厨环境整洁有序。
4. 配合前厅需求高效出餐，合理分配制作流程，缩短顾客等待时间，提升整体运营效率。
5. 参与新口味研发与菜单优化，根据市场反馈调整调味配方，持续增强产品竞争力。
6. 严格遵守食品安全法律法规及公司规章制度，落实“色标管理”，杜绝交叉污染风险。

任职要求

1. 具备扎实的烧烤实操经验，熟悉肉类、海鲜及蔬菜等不同食材的特性与烤制工艺，能独立胜任后堂核心岗位。
2. 持有有效健康证上岗，具备良好的个人卫生意识与职业素养，无不良嗜好，能适应餐饮行业快节奏工作环境。
3. 拥有敏锐的味觉感知能力，对调料配比有独到见解，能够根据顾客口味偏好进行微调，确保风味正宗。
4. 具备较强的团队协作精神与沟通能力，能与前后厅同事默契配合，共同解决现场突发问题。
5. 责任心极强，注重细节，能承受一定的工作压力，具备基本的成本管控意识，减少食材浪费。
6. 热爱餐饮行业，愿意学习新技术与新理念，追求技能精进，将提供完善的技能培训与晋升通道。

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